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北京菜

北京地處華北大平原的北端,四周為河北省所環抱,以都城的特殊地位,集全國烹飪技術之大成,不斷地吸收各地飲食精華,形成了自己獨特的風味。北京菜口味講究偏咸鮮,講究濃厚、爛熟。北京菜最具特色的就是北京烤鴨與涮羊肉。

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