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客家菜

客家菜是中國飲食文化重要組成部分。客家菜的口感偏重,要求“肥、咸、熟。”主要分布于廣東、江西、福建、廣西、臺灣。采用的食材以家禽、畜牲、山野為主。客家菜的基本特色是突出主料,原汁原味,講求酥軟香濃,造型古樸,鄉土風貌明顯。

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